お酒

自社栽培の葡萄・米で醸す酒

あんこ椿で販売しているお酒は、すべて自社生産の材料を用いて醸造した、完全手作りのクラフトアルコールです。

2016年、店内厨房での超小規模醸造からスタート。そして2023年、葡萄畑に隣接した酒蔵「Vie Encore（ヴィ・アンコ）」が完成。小さいながらも、増産体制が整いました。

手塩にかけて育てた葡萄・お米を原材料として、ワイン、濁酒、そして日本初！ 米とホップで創ったビアテイスト飲料「Rize」の醸造を行っております。