無濾過・酸化防止剤無添加の自家製ワイン
オーナー自らの手で育てた萄種を、畑に隣接する小さな醸造所で獲れたてのうちに仕込みました。酸化防止剤などの添加物は使用していません。市販のワインとはまったく別物の、健康を意識したお酒です。
山葡萄種と食用葡萄をミックスし、寝かせず、出来立てそのままを瓶詰めしました。
※ 無濾過のため、一般のワインに比べると澱が溜まりますが自然のものです。沈殿した状態で冷やしてお召し上がりください。
古代に思いを馳せて
葡萄の原種は人類誕生以前から自生しており、これをワインに変える酵母も自然界に存在していたようです。ワインは人類の発明でなく、発見であると言われます。
古代メソポタミア時代には、すでに製造されていたとされるワイン。無農薬で育てた葡萄を絞って醸す … あんこ椿のワインは、古代に生まれた手づくりのワインと似ているのかもしれませんね。
