まちミル博覧会♫ 今年も出ます♫

まちミル博覧会♫ 今年も出ます♫

10/5 金曜日 は、今年いよいよ3回目の「コメ・米・暮ラス」あんこ椿 -Encore Tsubaki-
今回初めて夜の開催です。
日進JAの方からお米のお話あれこれ。
お米の魅力を存分に知られて毎回大好評です♫

それから発酵のお話、乳酸菌を使ったしば漬けもできました。
米のとぎ汁で培養した乳酸菌のお話、します。
質問コーナーもあります。

発酵食品の軽食も付いてお一人1,500円です。

詳しくは下記の↓ リンクをご覧ください。
こちらのサイトから申込みするのが難しい、、、という方は、メールでお申込みも可能です。
メールアドレス : tsubaki@vi-idea.jp 件名にまちミル博覧会参加希望と記入お願いいたします。

※最小催行人数に満たない場合は、プチ交流会形式としますので、中止にはいたしませんよー♫

 

「ぐるぐるNISSHIN まちミル博覧会」
プログラムNo.03
コメ・米・暮ラス part3 ~米と発酵いろいろ~

日進市で生産されるお米が超低農薬でおいしいことをご存知ですか?  JA日進の方から安心安全米ができるまでのお話や、新しいカントリーエレベーターのことを聴いたり、お米や日本の発酵文化である麹、甘酒、濁酒の作り方や効能をご紹介します。 また、...

 

コメ・米・暮ラス part3 ~米と発酵いろいろ~

↓この記事をシェアして盛り上げてください!多くの皆さんのご参加お待ちしております。



気まぐれで特別生産

天然酵母のベーグル
ほんのりオレンジ
焼き上がりました!
もちろん、
もちもち食感、
もちかえりOK!(当たり前ですが。。)
気まぐれで特別生産。

天然酵母のベーグル


しば漬けを仕込みます

しば漬けを仕込みます^_^

スタッフが、乳酸菌使ったら速く発酵して
失敗なく出来た!というので。

向かいのJAに行ったら、この時期に…赤紫蘇まで売ってるじゃないですか!
材料全て揃ってました。

なので、しば漬けやります。

 

シバ漬け


あんこ椿の純米濁酒、販売の準備が整いました。量り売り、オリジナルラベルも承ります。

あんこ椿の純米濁酒。
満を持して、仕込み完了。

すごくフルーティーな香り!!
甘くてさわやか、すっきりした味わい。

販売開始です!
ラベル付き瓶での販売ですが、量り売りも承りますので、容器をご持参くださいね。

 

ちなみに、新企画。
個人や法人様のオリジナル記念ラベル
でのオーダー生産も始めます。

記念日に、イベント記念品に、
お祝いの引出物に、
お店のブランド濁酒に、
是非、ご検討ください。
※オーダーはおよそ50本単位となります。

 

濁酒

濁酒

濁酒パンフレット


稲の生育状況

今年の夏は晴れた日が多く、田んぼの中干し*はしっかりできました。
除草剤も肥料も使っていないし、更に草と養分を分けっこしてるので(笑)ちょっとショボ実付きです。

前日までの強風で倒れなくて、今の所セーフ!
一昨年全部倒れて、束ねるのにトホホでしたから、なんとか持ちこたえて欲しいです。

稲の生育状況

 

*中干し=田んぼの水を抜いて軽くヒビが入るまで乾燥させる事

 

あんこ椿の田んぼで作ったお米で濁酒(どぶろく)造っています。
あんこ椿の濁酒についてはこちら


レーズンパンが苦手な方へ

あんこ椿は、天然酵母のパン屋さんです。
天然酵母と言っても、市販の酵母でなくって自分で起こした愛しい酵母。
愛知県にも登録保存頂いてます。

あんこ椿のイチオシとしては、やっぱり写真のレーズンパン。
給食で出たあのレーズンパンと少し違います。

ラム酒に漬け込んだレーズンを記事に練りこんだパン。

レーズンのつぶが苦手という人もレーズンパンは食べられないという人もレーズンが好きになったとこれまでたくさんのお客様にお聞きしています。
まだ、未体験の貴方、是非お試しくださいね。

 

レーズンパン

 

店頭販売の天然酵母パンを見に来ていただくだけでも大歓迎。

店内のカフェメニュー、ランチメニューでもお楽しみいただけます。ご来店心よりお待ちしております。

カフェメニューはこちら

おすすめランチメニューはこちら

 

 

 


台風21号のため本日9月4日臨時休業させていただきます。

誠に勝手ながら本日の、営業はお休みいたします。

台風21号が午後最接近しそうです、日進市内の学校もお休み交通機関なども影響が出ています。
皆様もお気をつけてお過ごしください、明日平常営業の予定です。皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

台風21号のため本日休業

 

明日のご来店のご参考に!

おすすめメニュー

メニュー一覧はこちら


出来たて濁酒

濁酒とっても美味しく出来上がりました。

販売の準備が整いましたらまたお知らせいたします。

出来上がり濁酒