あんこ椿の商品で、お酒以外のイチオシと言えば、この甘酒。ご存じのようにあんこ椿=椿酒造では濁酒などのお酒を生産していますが、この工程では米麹を使用します。甘酒というとご家庭では、お米に米麹を足して、これに蒸した白米を追加するのが一般的ですね。しかし、あんこの甘酒は違います。
まず、米麹が違います。濁酒に使用する米麹は米を70%まで削って麹を付けたもの。どうして削るかと言えば、お米の外側を削って、真ん中の柔らかくて真っ白なでんぷん質の部分をすることによって、雑味のないスッキリした味わいになるからです。その米麹をそのまま甘酒にしていています。濁酒づくりの工程では、二段仕込みと言って、二回蒸米を投入するのですが、この甘酒は、米麹のみで生産する超贅沢な商品なのです。量を増やそうとするならば、蒸米を入れたら良いのですが、そこはこだわりの酒蔵の甘酒。あくまで美味しさと雑味のないスッキリしたスーパー健康美容飲料にするために生産しています。250g 入り 基本冷凍で販売をしています。あんこ椿でも、キッチンカーでもお買い求めいただけます。もちろんアルコール分はありません。（酒粕から造る甘酒ではありません。）
